GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO


Ana Maria de Souza Pinto Monica Gloria Neumann Spinelli Edelise Simone de Abreu

Editora Metha
5ª edição 2013
380 páginas
ISBN 9788588888258
Código Nilobook: 27018


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Sinopse
Este livro aborda a administração de Unidades de Alimentação e Nutrição de uma maneira didática, englobando os vários aspectos da administração - planejamento, organização e avaliação - sempre enfocando o aspecto da qualidade.Com a proposta de ser um instrumento versátil tanto no auxílio aos nutricionistas de campo quanto aos da área acadêmica, foi elaborado por três nutricionistas que estão envolvidas há mais de 20 anos com as duas áreas.

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